<meta name="generator" content="Joomla! 1.5 - Open Source Content Management" />

Joomla!1.5でこのタグがいらない方は、

root/libraries/joomla/document/html/renderer/head.php 84行目

$strHtml .= $tab.'<meta name="generator" content="'.$document->getGenerator().'" />'.$lnEnd;

をコメントアウトしてしまえば、出力されません。

ちなみに私は消していません。というかデモだし。

フロントページ（トップページ）のタイトルは、Joomla!が自動（動的なページタイトルがONの場合:Dynamic Page Title）でmainmenuの表示順が先頭にあるメニューのタイトルが付加されます。それは、大抵「Home」だったりするわけですが、それを自由に変更したいって方が結構おられるかと思います。

　そこで、"ROOT/components/com_content/content.brush:brush:php;;" 222行目あたりの以下の行を

    $mainframe->SetPageTitle( $menu->name );

　以下のように変更すれば、フロントページを表示時のタイトルを自由に変更できます。また、メニュータイトルを付加させたくなければコメントアウトしてしまえばされません。

    $mainframe->SetPageTitle( 'Your Title' );